Czosnkowe fusilli z kurczakiem i szpinakiem

W ostatniej mini ankiecie na instagramie spytałam się Was o to, czy chcielibyście więcej przepisów wytrawnych czy słodkich i odpowiedzi były tak bardzo podzielone, że postanowiłam sama podjąć decyzję. Stwierdziłam, że postaram się nadrobić braki w sekcji z obiadami - jakby nie patrzeć, na moim blogu przeważają desery i śniadania. 

Każdy student mnie na pewno zrozumie - niezależnie od dnia, odpowiedź na pytanie "Co dziś jadłeś/aś na obiad, synuś/córuś?" zaczyna się od "Makaron/ryż z...". Nie oszukujmy się, ale taki posiłek jest i prosty w przygotowaniu, i nie wymaga czasu ani majątku. No i syci na długo :D. Oczywiście trzeba pamiętać o tym, żeby nasze dania były urozmaicone i pełnowartościowe - nie zajedziemy daleko codziennie jedząc makaron z tuńczykiem (chociaż w ostatnim wpisie znalazł się i na to przepis :D). Dlatego dzisiejsze fusilli jest z dodatkiem czosnku - naturalnego antybiotyku (zima idzie!), szpinaku - źródła wapnia i żelaza, oraz kurczaka, bo odpowiednia ilość białka w codziennej diecie jest niezwykle ważna. 

Składniki (2 porcje):

• 250 g makaronu razowego fusilli 
• 300 g piersi z kurczaka
• 200 g szpinaku
• dwa ząbki czosnku
• olej rzepakowy do smażenia
• bazylia
• oregano
• sól
• pieprz

Wykonanie:

1. Gotujemy makaron (al dente) zgodnie z instrukcją na opakowaniu w mocno posolonej wodzie. 
2. Ząbki czosnku obieramy, ucinamy obie końcówki, rozgniatamy i siekamy jak najdrobniej. 
3. Szpinak myjemy i suszymy. To samo robimy z piersiami kurczaka. 
4. Piersi z kurczaka kroimy w dość drobną kostkę.
5. Rozgrzewamy olej na patelni (łyżka, może dwie) i podsmażamy czosnek. Po chwili dodajemy szpinak i przykrywamy patelnię pokrywką.
6. Kiedy szpinak się skurczy, dodajemy mięso i smażymy dalej, mieszając zawartość patelni co jakiś czas.
7. Kiedy kurczak się usmaży, całość przyprawiamy solą, pieprzem, bazylią i oregano. 
8. Zawartość patelni mieszamy z ugotowanym makaronem. Smacznego!