Bezglutenowe fit drożdżówki z serem

Zawsze byłam ogromną fanką glutenowych przysmaków, tych słodkich także. Najbardziej, ze wszystkich możliwych słodkich bułek, lubiłam drożdżówki z serem i jagodzianki. Niestety od czasu diety bezglutenowej nie udało mi się nigdzie dostać żadnej z powyższych w wersji mi przystępnej. Jednak dzisiaj, kiedy w wolną sobotę obudziłam się o 7 rano z myślą, że MUSZĘ zjeść drożdżówkę, poddałam się wodzom fantazji i stworzyłam zdrowszą oraz, oczywiście, bezglutenową ich wersję. Jest to pierwsza moja próba tego wypieku, a wyszła zaskakująco dobrze. Następnym razem jedynie pozostawię masę w garnku do wyrośnięcia, zamiast na blasze oraz dodam więcej ksylitolu.

Składniki (3 drożdżówki): 

• 20g drożdży
• 150 ml mleka
• 7 łyżeczek ksylitolu (można śmiało posłodzić bardziej)
• 250g twarogu
• 3 żółtka
• 110g mąki owsianej bg
• 50g mąki ryżowej

Wykonanie:

Mleko podgrzewam z 4 łyżeczkami ksylitolu, przelewam do miseczki i mieszam z drożdżami. Odstawiam na 10 min. W tym czasie przygotowuję nadzienie: miksuję twaróg z 3 łyżeczkami ksylitolu i jednym żółtkiem. W osobnym naczyniu mieszam mąki i pozostałe 2 żółtka, po czym dodaję mleko z drożdżami i mieszam do połączenia mas. Nastawiam piekarnik na 180 stopni. Wykładam blachę papierem do pieczenia i łyżką nakładam ciasto w 3 miejscach (ciasto ma być lekko lejące). Na to delikatnie nakładam masę twarogową i czekam 20 min aż ciasto troszkę wyrośnie. Piekę 20 min w 180 stopniach, po czym jeszcze 5 min z termoobiegiem. Smacznego!

każda drożdżówka: 429 kcal, 24g białka